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Paella

Información Nutricional

• Calorías | 344
• Colesterol | 31gr

Ingredientes (6 Porciones)

• 5 dientes de ajos pelados (opcional)
• 3/4 taza de caldo de verdura
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300gr de arroz de grano largo
• 1 cucharadita de azafrán
• 750cm3de caldo de verdura
• media copa de vino blanco soft
• 200gr de arvejas congeladas
• 1 pimiento rojo
• 100gr de camarones pelados
• 1 cucharada de cebollín picado
• 1/4 de cucharadita de ají molido
• 6 trozos chicos de pollo sin piel
• 2 cucharadas de mostaza suave
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta

Preparación

1. Salar las presas de pollo, salarlas con la mostaza y rebozarlas con la harina. Calentar una sartén lubricada con rocío vegetal y sellar el pollo de ambos lados. Retirar y reservar.
2. Calentar las 3/4 tazas de caldo en una cacerola amplia, agregar el pimiento con los ajos picados y cocinar 5 minutos a fuego mínimo. Adicionar el arroz y rehogar 2 minutos, añadir el vino, el perejil y el caldo caliente en el que se disolvió el azafrán. Continuar cocinando al mínimo durante 8 minutos.
3. Ubicar el pollo en la misma cacerola, salpicar con las arvejas y los camarones, rociar con el aceite de oliva y salpimentar todo a gusto. Cocinar hasta que el arroz esté a punto (otros 10 minutos aprox.). Retirar del fuego y espolvorear con el cebollín picado y el ají molido.-