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Tarta de Verdura

Información Nutricional

  • Calorías | 263
  • Colesterol | 2mg

Ingredientes para la masa

  • 250gr de ricota descremada
  • 100gr de margarina light
  • 400gr de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación de la maza

  1. En un bol tamizar la harina, con la sal y el polvo de hornear. Agregar la margarina fría y desmenuzar todo con la punta de los dedos (o con la procesadora) hasta obtener un granulado fino.
  2. Incorporar la ricota y formar una masa suave. Colocar la preparación en una bolsita, llevarla a la heladera y dejarla reposar mientras se prepara el relleno.

Ingredientes para el Relleno

  • 4 claras de huevo
  • 400 gr. de ricota descremada
  • 1 Kg. de espinacas blanqueadas y sin tallos
  • 1 pimiento colorado
  • 1 pimiento amarillo
  • 3/4 taza de caldo de verdura
  • 3 cucharadas de queso rallado (con 12de materia grasa)
  • 2 cdas de ajo y perejil picados
  • 2 cucharadas de leche descremada para pincelar
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación del Relleno

  1. Cortar los pimientos en tiras finas y saltearlos en el caldo caliente hasta que se ablanden. Escurrir, espolvorear con ajo y perejil, sal y dejar enfriar.
  2. Exprimir las espinacas y picarlas; añadir el queso rallado, dos claras, sal y pimienta y un toque de nuez moscada. Batir la ricota con las claras restantes y salpimentar a gusto.
  3. Estirar las 3/4 partes de la masa, dándole forma redonda y utilizar para forrar un molde para pastel de 24 cm de diámetro, previamente lubricado con rocío vegetal. Pinchar la masa con un tenedor.
  4. Para armar el pastel, ubicar la mitad del relleno de espinacas sobre la masa, tapar con la mitad del preparado de ricota y cubrir con los pimientos y luego, agregar otra capa de ricota y una mas de espinacas.
  5. Extender el resto de la masa y repulgar el borde. Pincelar con la leche, espolvorear con el pimentón y cocinar en horno moderado durante 50 minutos. Servir tibio o frío.

Si lo desea, puede reemplazar la masa de ricota por un paquete de masa light para pascualina.