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Tallarines Integrales

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 8 minutos

Información Nutricional

• Calorías | 320
• Colesterol | 33 mg
• Hidratos de Carbono | 42 gr

Ingredientes (6 Porciones)

• 200gr de harina integral superfina
• 100grde harina de soja
• 50gr de harina común 000
• 100gr de harina de gluten
• 1 huevo
• 2 claras
• 2 cucharadas de puré de zanahorias
• 1 cucharada de aceite de maiz
• Sal y Pimienta a gusto

Preparación

1. Colocar las harinas en un bol y mezclarlas.
2. Batir las claras con el huevo, el aceite, el puré de zanahorias y 2 cucharadas de agua.
   Agregar las harinas lentamente, mientras se procesa a velocidad alta, hasta obtener un bollo de masa liso.
   De ser necesario, agregar un poco más de agua.
3. Dejar descansar tapado durante 30 minutos.
4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, de modo que quede bien fina.
5. Cortar los fideos del ancho deseado.
6. Cocinar en agua hirviendo con sal a gusto, hasta que estén al diente. Colar y servir con la salsa que se prefiera.