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Tarta de Kiwi

Tarta de Kiwi

Información Nutricional del Kiwi

  • Calorías: 56 Kcalorías / 100 gr
  • Proteínas: 1 gr / 100 gr
  • Grasas: 0.8 gr / 100 gr
  • Hidratos de Carbono: 9.1 gr / 100 gr
  • Índice Glucémico (IG): 50

Ingredientes (8 Porciones)

Para la Base

  • 3 claras
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 5 cucharadas de leche en polvo descremada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de edulcorante en polvo
  • 1 pizca de sal

Para el Relleno y la Cubierta

  • 200gr de queso untable descremado
  • 3 cucharadas de fructuosa
  • 4 cucharadas de mermelada dietética de kiwi
  • 2 kiwis pelados
  • 3 claras
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 1 sobre (7g) de gelatina sin sabor
  • 100gr de grosellas congeladas

Preparación

  1. Batir la yema con el agua caliente y la esencia de vainilla.
  2. Agregar al batido la leche en polvo descremada tamizada con el polvo de hornear y el edulcorante.
  3. Mezclar todo y perfumar con esencia de vainilla.
  4. Añadir la sal a las claras y batirlas a punto nieve hasta que estén bien firmes; juntar esta preparación con la anterior, uniendo todo suavemente.
  5. Volcar la mezcla en una tartera desmontable de aproximadamente 24cm de diámetro, previamente lubricada con rocío vegetal.
  6. Cocinar durante 20 minutos en horno moderado. Retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
  7. Batir el queso con la fructuosa; volcar la mezcla sobre la base extendiéndola hasta el borde. Cubrir con kiwis cortados en trocitos y grosellas.
  8. Batir las claras a punto nieve hasta que estén bien firmes. Incorporar, batiendo a velocidad alta, el edulcorante, la mermelada de kiwi y la gelatina sin sabor, previamente hidratada y disuelta a baño María. Extender inmediatamente sobre el postre y, con una cuchara, realizar unas ondulaciones sobre la superficie.
  9. Refrigerar 2 horas antes de cortarlo.