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CINTAS VERDES GRATINADAS

150 gr. de cintas hervidas
200cc. de leche
40 gr. de requesón
10 gr. de harina
10 gr. de harina
Nuez moscada al gusto
Laurel al gusto.

PREPARACIÓN:
Hervir las cintas con una hoja de laurel. Simultáneamente y a fuego lento,
derretir la mantequilla en un recipiente y agregar la harina formando un roux.
Entibiar la leche y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para
no formar grumos. Cuando comienza a espesar, agregar el requesón deshecho y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida. Gratinar al grill 5 minutos.