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CONEJO CON MANZANAS Y CEBOLLAS

300 gr. de conejo
100 gr. de cebolletas
50 gr. de cebolla picada
1 tomate pequeño
1 manzana mediana
15 gr. de aceite
400cc. de caldo vegetal
10 gr. de ajo picado
3 gr. de pimienta
3 gr. de pimentón
1 hoja de laurel
Una pizca de romero.

PREPARACIÓN
Asar el rociándolo con caldo. Preparar, conejo en horno sobre parrilla pimentado,
rallar Agregar el tomate y todas las y dorar la cebolla en una cazuela de barro.
Hierbas dejando cocinar unos 10 minutos.
Añadir las cebolletas enteras, las manzanas cortadas a 1/8 y el caldo.
Tapar y dejar cocinar 15 minutos. Transcurrido este tiempo incorporar el conejo y
dejar unos minutos más para completar la cocción en conjunto.