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HUEVOS REVUELTOS CON CHAMPIÑONES

HUEVOS REVUELTOS CON CHAMPIÑONES

1 huevo
50 gr. de champiñones
10 gr. de mantequilla
50 gr. de zumo de limón
30 gr. de perejil picado
Pimienta al gusto.

PREPEARACIÓN:
Preparar los champiñones lavándolos cuidadosamente. Luego cortarlos en rodajas bien finas y
ponerlos a hervir en agua con el zumo y el limón cortado a trozos, de 5 a 8 minutos aproximadamente.
Escurrir y reservar..Por otro lado, batir el huevo, condimentarlo con pimienta y añadirle la mantequilla.
Colocar esta preparación en una cazuela de barro pequeña( para que la preparación conserve su forma) directamente
 sobre el fuego y remover constantemente.
Cuando el huevo comienza a coagular, agregar los champiñones, mezclar y seguir removiendo hasta la cocción total del huevo.

Espolvorear con perejil picado y servir.