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SOPA DE CREMA DE CEBOLLA

50 gr. de cebolla picada
10 gr. de mantequilla
10 gr. de harina
1 rodaja de pan de molde sin sal
250 cc. de caldo vegetal
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Perejil al gusto.

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla y agregar la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente,
agregar la harina y hacer un roux al que se le añadirá paulatinamente el caldo caliente
logrando una bechamel que estará lista a punto de slasa liviana. Aparte dorar el pan en
tostadora evitando que se tueste mucho y cortarlo en cubos de 1 cm.
Servir la sopa con los tropezones de pan y algo de perejil picado.
Agregar condimentos.