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Recetas Light para la Playa

En el verano las comidas deben ser tan frescas como calor haga. Carnes, verduras y frutas son los protagonistas de las recetas para la playa.

Es importante no recocinar las verduras para que no pierdan la mayor parte de sus propiedades y sabor. Cocinarlas al vapor es la mejor opción.

Las carnes que se van a comer frías: cocinarlas a fuego lento y por mucho tiempo. Para saborizarlas, en vino blanco y con verduras. De esta manera se tierniza la carne y se realza su sabor.

Un rápido acompañante para carnes frías: asar un morrón, cortarlo en pedazos y licuarlo con hierbas frescas, aceite de oliva y mayonesa. ¡delicioso!

Las carnes frías (tanto rojas como blancas) pueden ser parte de un plato principal (una consistente ensalada por ejemplo), o relleno de sándwiches, combinada con una mayonesa ligera o un aderezo de hierbas y especias.

Las ensaladas están de moda y ¡qué mejor! Se pueden hacer con verduras frescas, cocidas, con carnes (las blancas son las mejores), pescados (como atún o trozos de salmón frío), también se pueden hacer ensaladas de pasta.

Una buena idea es preparar tartas y comerlas frías. Las de zapallo, ricota y queso, verdura y las de maíz, son las más ricas.